Author: Wieger & Lieke

Geen categorie

Winter bbq

Het was tijd voor de winter bbq. Ondanks de temperatuur van 13 graden. Wij gaan zelf ook wel eens naar een bbq workshop om inspiratie op te doen en soms krijgen we nog leuke tips & tricks. Deze keer was ik naar de winter bbq workshop van Weber. Tijdens deze cursus hebben we gerechten gemaakt […]

Geen categorie

Tomahawk!

We hadden wat te vieren en dat wilden we graag doen met een lekker stuk vlees dat we niet eerder gemaakt hebben. De reden voor het feestje was onze inschrijving bij de KvK. Na meerdere try-outs en meerdere aanvragen voor opdrachten leek het ons een goed moment om ons in te schrijven bij de KvK […]

Geen categorie

Gerookte tonijn op cederhout

Meestal maken we iets met vlees op de bbq maar deze keer was op verzoek vis aan de beurt. We hebben tonijn gemaakt op een plankje van cederhout met daarbij spinazie van de bbq. We hadden 4 moten tonijn van +/- 200 gram per stuk. Deze hebben we ingesmeerd met teriyakie- en sojasaus en vervolgens […]

Geen categorie

Wijnproeverij

Het was weer tijd voor onze jaarlijkse wijnproeverij. Andere jaren namen we per stel 2 flessen wijn mee, maar deze keer had Sjoerd de wijnen geregeld. Sjoerd is bezig met zijn opleiding tot vinoloog en kon ons zo mooi kennis laten maken met wat hij geleerd heeft. Sjoerd in actie 🙂 We begonnen met 3 […]

Geen categorie

Ossenhaas in spek met balsamico rozijnen

Vandaag hebben we ossenhaas in spek gemaakt met balsamico rozijnen. Op de website van bbq helden kwamen we dit recept tegen en dat moesten we natuurlijk uitproberen. De ossenhaas die wij hebben gebruikt was 700 gram. Dit zijn de benodigde ingrediënten voor het gerecht. Hier hebben we het spek om de ossenhaas gebonden. Vervolgens hebben […]

Geen categorie

Grilled chicken legs met Ginger beer glaze

We hebben de grilled chicken Wings met Ginger beer glaze gemaakt volgens het recept van Jord Althuizen. Ipv van kilo kippenvleugels zijn het bij ons 2 kilo kippenbouten geworden. Eerst hebben we de rub gemaakt en daarna konden we starten met het inrubben van de kippenbouten. Vervolgens moesten de kippenbouten op de bbq die 170 […]